Углевода_молока_усвояемость

Углевода_молока_усвояемость

Углеводы молока

Общая характеристика углеводов.

Углеводы представляют собой альдегиды или кетоны многоатомных спиртов и полимеры этих соединений. Их делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Углеводы выполняют главным образом энергетическую функцию, а также принимают участие в построении сложных органических соединений (гликопротеидов и др.), выполняющих важную физиологическую роль. К моносахаридам относятся простые сахара, содержащие три и более углеродных атома: глюкоза, галактоза и, фруктоза, арабиноза, рибоза и ксилоза. К олигосахаридам относится: сахароза, мальтоза и лактоза, к полисахаридам — крахмал, клетчатка и пектин.

Основным углеводом молока является молочный сахар, или лактоза. Наряду с лактозой в молоке содержатся другие углеводы: моносахариды (глюкоза и галактоза) и их производные, а также трисахариды и более сложные олигосахариды. Лактоза и часть моносахаридов находятся в сыворотке в свободном состоянии (в виде истинного раствора), часть моносахаридов и их производных входит в состав углеводных компонентов гликопротеидов. Молочный сахар выполняет главным образом энергетическую функцию и, кроме того, как и другие олигосахариды, является стимулятором роста полезной микрофлоры кишечника новорожденного.

Содержание лактозы в молоке коров составляет в среднем 4,6% (4,4-4,9%).

Лактоза — дисахарид, построенный из остатков D-глюкозы и D-галактозы, соединенных связью 1>4.

Лактоза в 5-6 раз менее сладкая, чем сахароза, и хуже растворяется в воде. В молоке молочный сахар находится в двух формах: б и в. При 20°С содержится 40% б-лактозы и 60% в-лактозы. б-Форма менее растворима, чем в-форма. Обе формы могут переходить одна в другую, скорость перехода одной формы в другую зависит от температуры. Из водных растворов лактоза кристаллизуется с одной молекулой кристаллизационной воды в б-гидратной форме. В такой форме ее получают из молочной сыворотки и используют в производстве пенициллина, в пищевой и фармацевтической промышленности. Кристаллизация лактозы при выработке сгущенного молока с сахаром — очень важная технологическая операция, обусловливающая качество молочных консервов. При нагревании молока до температуры выше 100 °С (особенно при стерилизации и высокотемпературной обработке) молочный сахар частично превращается в лактулозу. Лактулоза отличается от молочного сахара тем, что содержит вместо остатка глюкозы остаток фруктозы. Лактулоза хорошо растворяется в воде (не кристаллизуется даже в концентрированных растворах), в 1,5-2 раза более сладкая, чем лактоза. Ее широко применяют в производстве продуктов детского питания, так как кроме перечисленных положительных свойств лактулоза стимулирует развитие бифидобактерий в кишечнике детей. Обычно при выработке сухих молочных продуктов для детского питания используют смесь лактулозы с лактозой — лакто-лактулозу.

При высоких температурах нагревания (160-180°С) молочный сахар карамелизуется и раствор лактозы приобретает коричневую окраску. При принятых в молочной промышленности режимах тепловой обработки молока карамелизации лактозы почти не происходит. Нагревание молока при температуре выше 95 °С вызывает его легкое побурение. Оно обусловлено не карамелизацией, а реакцией между лактозой, белками и некоторыми свободными аминокислотами (реакция Майара, или Мейлларда). В результате реакции образуются меланоидины(от греч. melanos- черный) — вещества темного цвета с явно выраженным привкусом карамелизации. Химический молочный сахар под действием разбавленных кислот гидролизуется. При этом он распадается на D-галактозу и D-глюкозу, которые затем превращаются в альдегиды и кислоты. Молочный сахар гидролизуется также под действием лактазы, выделяемой молочнокислыми бактериями, дрожжами и другими микроорганизмами.

Брожение. Это процесс глубокого распада молочного сахара (без участия кислорода) под действием ферментов микроорганизмов. При брожении молочный сахар распадается на более простые соединения: кислоты, спирт, углекислый газ и пр. В результате выделяется энергия, необходимая для жизнедеятельности организмов. В зависимости от образующихся продуктов различают молочнокислое, спиртовое, пропионовокислое, маслянокислое и другие виды брожения. Все виды брожения до образования пировиноградной кислоты идут по одному и тому же пути. На первой стадии молочный сахар под влиянием лактазы распадается на моносахариды: глюкозу и галактозу.

В дальнейшем глюкоза вовлекается в целый рад ферментативных реакций. Из каждой молекулы глюкозы образуется две молекулы пировиноградной кислоты.

Лактоза Пировиноградная кислота

Последующие превращения пировиноградной кислоты (в зависимости от вида брожения) идут в разных направлениях, которые определяются специфическими особенностями (составом ферментов) микроорганизмов.

Молочнокислое брожение — основной процесс при производстве кисломолочных продуктов, сыров, кисло-сливочного масла. Спиртовое брожение происходит при выработке кефира, кумыса и ацидофильно-дрожжевого молока. Пропионовокислое брожение играет важную роль в созревании сыров с высокой температурой второго нагревания. Маслянокислое брожение при производстве молочных продуктов нежелательно, так как является причиной появления в кисломолочных продуктах неприятного вкуса и запаха, а в сырах — вспучивания.

Другие углеводы молока.

В молоке обнаружены в свободном состоянии моносахариды (главным образом, глюкоза и галактоза) и их фосфорные эфиры. Моносахариды и их фосфорные эфиры — важнейшие промежуточные соединения процесса синтеза лактозы и других олигосахаридов молока. Часть моносахаридов молока и их аминопроизводные содержатся в связанном состоянии. Они входят в состав сложных олигосахаридов, ч-казеина, иммуноглобулинов, лактоферрина и др. В коровьем молоке в виде следов находятся олигосахариды, они выполняют важную специфическую функцию — стимулируют рост бифидобактерий в кишечнике новорожденного. Коровье молоко много беднее этими олигосахаридами по сравнению с женским молоком.

Общая характеристика и классификация углеводов молока

Лактоза как основной углевод молока. Содержание и строение лактозы

Физико-химические свойства углеводов молока

Общая характеристика и классификация углеводов молока

Молоко имеет сложный углеводный состав, всего в молоке содержится в среднем 4,62 % с колебаниями от 4,4 до 5,2 %. Основной удельный вес падает на дисахарид лактозу, составляющую 90 % от общего содержания углеводов в молоке. В молоке обнаружены в свободном состоянии гексозы — глюкоза и галактоза в количестве около 0,02 % каждая. После тепловой высо­котемпературной обработки в нем появляется изомер галактозы — тагатоза. Часть моносахаридов связана с белками молока. Производ­ные моносахаридов фосфорные эфиры и аминопроизводные — содержатся в молоке в свободном и связанном состояниях. Фосфор­ные эфиры моносахаридов играют большую роль в обмене веществ и являются важными промежуточными соединениями в синтезе лак­тозы и других углеводов молока. В молоке обнаружены глюкозо-1-фосфат, глюкозо-6-фосфат, галактозо-1-фосфат, фруктозо-1,6-дифосфат и другие моно- и дифосфаты сахаров.

Читайте также:  Овсяные_блины_на_воде_рецепт

Аминопроизводные моносахаридов представлены аминосахарами — глюкозамином, галактозамином и нейраминовой кислотой (обычно в виде ацильных производных). Они, как правило, входят в состав углеводной части гликопротеидов молока — χ-казеина, иммуноглобулинов, лактоферрина, белков оболочек жировых шариков и др. Гликопротеиды содержат олигосахаридные фрагменты (три-, тетрасахариды и др.), присоединенные к белку N- или О-гликозидной связью (к остаткам аргинина, аспарагина или серина и треонина). Углеводная группировка может содер­жать гексозы: глюкозу, галактозу, маннозу, фукозу, а также аминосахара — N-ацетилглюкозамин, N-ацетилгалактозамин и N-ацетилнейраминовую или сиаловую кислоту. Сиаловая кислота обычно занимает кон­цевое положение, обусловливая гидрофильные свойства и высокий отрицательный заряд гликопротеидов.

Характерным примером гликопротеидов является χ-казеин, содер­жащий от одного до трех углеводных цепей в виде три- и тетрасахаридов, присоединенных, к остаткам треонина полипептидной цепи.

Кроме того, из коровьего и женского молока выделены свободные олигосахариды, содержащие 3-6 и более остатков моносахаридов и их производных (главным образом N-ацетилглюкозамин) и обладающие свойства­ми стимулировать рост бифидобактерий (коровье молоко содержит следы их).

Большой практический интерес представляют полисахарыды,об­разующиеся из моносахаридов молока молочнокислыми бактерия­ми заквасок в процессе сквашивания кефира, йогурта, сметаны и дру­гих кисломолочных продуктов. Это так называемые экзополисахариды (ЭПС), состав которых разнообразен. К ним относятся гомополисахариды (декстраны, состоящие из остатков глюкозы) и гетерополисахариды, содержащие остатки галактозы и глюкозы с приме­сью маннозы и других моносахаридов и их производных. ЭПС (часто в виде комплексов с белками молока) обладают повышенной вязкос­тью и влагоудерживающей способностью, то есть положительно вли­яют на консистенцию кисломолочных продуктов.

Лактоза как основной углевод молока. Содержание и строение лактозы

Основным углеводом молока является лактоза (молочный сахар), содержание которой в молоке довольно постоянно и в среднем составляет 4,7 % с колебаниями от 4,4 % до 5,2 %. Повышенное количество лактозы (выше 6 %) имеет женское молоко. Дисахарид лактоза был найден вначале только в молоке и поэтому назван молочным сахаром. Позже лактозу обнаружили в некоторых грибах и пыльце растений. Содержание лактозы зависит от индивидуальных особенностей и физиологического состояния животных. Так, резкое снижение концентрации лактозы в молоке наблюдается при заболевании коров маститом и в молозиве. В молоке лактоза находится в свободном состоянии и лишь очень небольшая часть связана с другими углеводами и белками.

Лактоза (по номенклатуре ЮПАК), является 4-О-(β-D-галактопиранозидо)-α-D-глюкопиранозой и построена из остатков D-галактозы и D-глюкозы. В зависимости от пространственной кон­фигурации различают α- и β-формы лактозы.

Растворимость β-лактозы выше чем α-лактозы. Очень небольшая часть лактозы связана с другими углеводами и белками. При 20°С в молоке содержится 40 % α-лактозы и 60 % β-лактозы. Обе формы вращают плоскость поляризации вправо.

Последнее изменение этой страницы: 2017-02-07; Нарушение авторского права страницы

Состав молока: разбираем и
делаем выводы

Молоко прекрасно усваивается, так как имеет сбалансированное соотношение макро- и микронутриентов, витаминов и минеральных веществ, находящихся в быстроусвояемой форме. Благодаря таким свойствам молоко обладает высокой пищевой ценностью.

Белки, жиры, углеводы и минеральные вещества находятся в молоке в следующем процентном соотношении – 1:1:5:0,2

В состав сырого молока входят более 100 полезных веществ!

Белок молока является легкоусвояемым для нашего организма, а также быстроперевариваемым. Коэффициент усвоения молочного белка от 96 до 98%.

Как белок животного происхождения он является полноценным по аминокислотному составу, то есть содержат весь спектр незаменимых для человека аминокислот. По биологической ценности белок молока близок к белку куриного яйца.

Содержание белка в молоке: 2,5-5%.

• Казеин (2-4% в молоке или 80-82% от всех белков). Реакции коагуляции казеина (свертываемость) лежат в основе получения кисломолочных продуктов: творога и сычужных сыров. Для производства творога используется процесс коагуляции казеина под воздействием кислот, а при производстве сыров используется реакция коагуляции под воздействием ферментов (ренина или пепсина).

Казеин может выдерживать кипячение в течение 12 часов и не подвергаться денатурации (свертыванию). В состав казеина входят 20 различных белков. Основными аминокислотами, входящими в состав казеина являются: глютаминовая кислота, валин и пролин. Казеин лимитирует по аминокислотам триптофану и цистеину.

• Лактоальбумин (0,5-1,0%) богат аминокислотой триптофаном. Лактоальбумин носит также название сывороточного белка, так как не подвергается воздействию сычужного фермента.

• Лактоглобулин (0,1-0,2%) участвует в формировании иммунитета новорожденных, имеет в своем составе иммунные тела. Так же, как и лактоальбумин, он не коагулирует под воздействием сычужного фермента, поэтому так же относится к сывороточным белкам.

Белок молока считается полноценным, так как содержит весь набор незаменимых аминокислот, необходимых человеку.

Содержание незаменимых аминокислот в коровьем молоке (аминокислотный скор) представлено на фото.

Жиры молока – это жиры животного происхождения, представлены насыщенными жирными кислотами. Они прекрасно усваиваются в организме. Усвояемость молочного жира составляет от 97 до 99%.

К жирам молока относятся:

• Молочный жир (3-6%) плавится при 27-34 градусах Цельсия, что дает максимальное усвоение его организмом человека. Богат насыщенными кислотами: масляной, капроновой, каприловой, каприновой, которые находятся в недостатке в большинстве жиров животного происхождения. Молочный жир представлен в основном триглицеридами жирных кислот.

• Свободные жирные кислоты (0,1-0,4%). Изначальное количество свободных жирных кислот имеет свойство увеличиваться при длительном хранении, увеличивая таким образом кислотность молока.

• Фосфатиды (основной – лецитин) и стерины (основные – холестерин, эргостерин).

Читайте также:  Подтягиваем_мышцы_живота

Лецитин в составе молока обладает бактерицидными и эмульгирующими (связывающими) свойствами. Но, распадаясь с образование глицерина, жирных кислот, холина и фосфорной кислоты и далее до триметиалмина, образующиеся соединения придают молоку неприятный рыбный вкус и запах, что является дефектом кислосливочного масла при длительном хранении.

Холестерин, содержащийся в молоке участвует в регуляции фосфорно-кальциевого обмена в организме.

Эргостерин в нашем организме превращается в витамин D в результате воздействия солнечного света.

Углеводы молока в основном представлены молочным сахаром (лактозой).
Так в молоке содержатся:

• Моносахариды: глюкоза, арабиноза, галактоза
• Аминосахара: глюкозамин, галактозамин
• Фосфорнокислые эфиры: глюкозо-1-фосфат, глюкозо-6-фосфат

Лактоза. Лактозой (или молочным сахаром) представлены углеводы молока и молочных продуктов. Лактоза – это дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и галактозы. Именно поэтому все молочные продукты являются углеводосодержащими продуктами.

Лактоза подвергается окончательному расщеплению в тонком кишечнике, в результате чего образуется молочная кислота, которая участвует в формировании благоприятной микрофлоры.

Длительная термическая обработка свыше 100 градусов Цельсия вызывает реакцию меланоидинообразования – изменение цвета молока и молочных продуктов, подверженных нагреванию в процессе производства. Этой реакцией можно объяснить светло-бежевый цвет топленого молока и сгущенного молока.

Молоко пастеризованное «Веселый молочник» 2,5% 930 мл

Калорийность (на 100 г): 53 кКал
Белки (на 100 г): 2,9 г
Жиры (на 100 г): 2,5 г
Углеводы (на 100 г): 4,7 г

Молоко пастеризованное «Свежее завтра» 2,5% 500 г

Калорийность (на 100 г): 52 кКал
Белки (на 100 г): 2,8 г
Жиры (на 100 г): 2,5 г
Углеводы (на 100 г): 4,7 г

Поэтому как продукт, содержащий углеводы молоко повышает уровень сахара в крови (хоть и немного). Гликемический индекс молока составляет: цельного – 32, обезжиренного – 27.

Но в то же время инсулиновый индекс молока достаточно высок, то есть употребление молока вызывает выделение инсулина. Инсулиновый индекс молока – 90.

Высокий инсулиновый индекс имеют также все молочные продукты за исключением сыра. Его инсулиновый индекс примерно равен 45.

Витамины молока представлены водо- и жирорастворимыми витаминами – всего около 25 наименований.
Витаминный состав молока зависит от времени года, от тех кормов которые получают животные. Так, например, летом витаминный состав молока богат витамином A, D, E, а в зимний период этих витаминов значительно меньше (примерно в 20 раз).

Ряд витаминов синтезируется в кисломолочных продуктах в результате процессов, протекающих при их производстве, а некоторые витамины поступают в сырое молоко из организма коров.

Жирорастворимые витамины молока: A, D, E, K

Водорастворимые витамины молока: витамины группы B: B1, B2, B3, B6,B12, витамины PP, C, H.

Минеральные вещества молока

Молоко богато минеральными веществами (0,6-0,8%). Всего их около 80!

Самыми важными микроэлементами в составе молока являются: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо – макроэлементы, кобальт, цинк, медь, алюминий, марганец, хром, серебро, йод, фтор, бром – микроэлементы.

Все они находятся в легкоусвояемом для организма состоянии.

Микроэлементы кальций и фосфор в молоке находятся в благоприятном соотношении для их усвоения в организме – 1:1 (идеальное соотношение 1:1,5).

Минеральные соли молока в основном представлены: фосфатами, хлоридами, цитратами (соли лимонной кислоты), казеинатами (соли казеиновой кислоты).

Минеральные соли в составе молока:

• влияют на кислотность его среды (кислые соли: фосфаты)
• влияют на скорость свертывания молока
• обеспечивают молоку коллоидную стабильность, как многосоставной системе

Органические кислоты
в составе молока

Вода в составе молока

Ферменты молока

Ферменты молока представлены:

гидролитическими (липаза, фосфотаза, лактаза, группа ферментов под общим названием протеазы);
окислительно-восстановительными группами ферментов (редуктаза, пероксидаза, каталаза).

• Липаза — наверное, самый известный фермент. Он отвечает за расщепление жиров, но липаза молока неустойчива к длительной термообработке при температуре от 80 градусов Цельсия и свыше данной температуры становится неактивной по отношению к жирам.

• Фосфатаза (участвует в расщеплении эфиров фосфорной кислоты) – имеет значение при взятии фосфатазной пробы при контроле качества молока – проверке молока на качество пастеризации.

• Лактаза – тот самый фермент, отсутствие которого в нашем организме говорит о непереносимости молока. Он отвечает за расщепления молочного сахара лактозы до моносахаридов: глюкозы и галактозы.

Окислительно-восстановительные
ферменты молока

• Редуктаза – определяет, какое количество бактерий находится в молоке. По «редуктазной пробе» определяют обсемененность непастеризованного молока бактериями. Проба основана на том, что бактерии в результате своей жизнедеятельности выделяют этот фермент в окружающую среду. Количество бактерий в 1 мл молока определяет его качество и класс.

Например если в 1 мл молока содержится до 5 млн бактерий, то качество молока определяется как хорошее и класс ему присваивается первый.
Если в 1 мл молока обнаруживается от 0,5 до 4 млн бактерий, то его качество уже оценивают как удовлетворительное и присваивают ему 2 класс.
И так до 4-го класса, где бактерий 1 в 1 мл молока насчитывается более 20 млн. Такое молоко признается очень плохим, обсемененным.

• Пероксидаза – фермент, который подвержен разрушения при термической обработке молока свыше 75-80 градусов Цельсия. Отсутствие данного фермента – показательно правильной тепловой обработки молока.

• Каталаза – показатель загрязненности молока в результате болезней коровы. По «каталазной пробе» выявляют маститное молоко.

Иммунные тела молока

Изначально они присутствуют в большом количестве в молозиве и призваны формировать иммунитет детеныша.
Иммунные тела в молоке представлены соединениями, обуславливающими его бактерицидные свойства:

• антиоксинами
• агглютинами
• лизинами
• опсонинами

Но, к сожалению, такими свойствами обладает только термически необработанное молоко. Так как при повышении температуры до 65-70 градусов Цельсия они разрушаются.

Гормоны в молоке

В молоке присутствуют гормоны, попадающие туда непосредственно из организма животного.

Читайте также:  Фото_целлюлита_на_попе

пролактин (гормон, способствующие появлению молока у матери);
тироксин (гормон – регулятор липидного обмена и вообще обменных процессов в организме);
окситоцин (гормон, стимулирующий начало родовой деятельности, сокращение мышц гладкой мускулатуры матки, усиливает действие пролактина).

Антибиотики

Антибиотики, присутствующие в молоке, бывают двух видов:

1. Антибиотики, введенные в организм животного при лечении: пенициллин, левомицетин, стрептомицин, тетрациклин.

Согласно техническому регламенту они не должны содержаться в молоке и молочных продуктах!

2. Актибиотики, синтезируемые самим организмом коровы: лизоцим, лактенин, низин. Их содержание допускается и в молоке, и в молочных продуктах.

Другие вещества молока

Газы. Всего 50-70 мл на 1 мл молока: из них 50-70% углекислого газа, 20-30% азота и 5-10% кислорода. Также в молоке может содержаться небольшое количество аммиака.

Пигменты. Содержащиеся в молоке каротины и ксантофиллы обуславливают его молочно-бежевый оттенок.

Выводы и рекомендации

Молоко – энергетически ценный продукт, содержащий огромное количество питательных веществ. Источник легкоусвояемого животного белка и насыщенных жиров.

Но к сожалению, практически все витамины и антиоксиданты молока разрушаются при длительной высокотемпературной обработке от 65 градусов Цельсия.

Для сравнения пастеризация – это нагревание сырого молока от 63 до 120 градусов Цельсия (в зависимости от вида пастеризации: бывает высоко- и низкотемпературная) и выдержка его при данной температуре.
Стерилизация – это нагревание молока выше 100 градусов Цельсия.
Ультрапастеризация – выдержка молока до 2 секунд при температурах от 125 до 140 градусов Цельсия.

Как видно, прежде, чем попасть к нам на стол, молоко проходит тепловую обработку и причем неоднократно, если вспомнить о варке каш, горячих напитков, кипячении молока.

Молоко – это часть здорового рациона человека. Исключение молока или молочных продуктов или ограничение их употребления должно происходить вследствие разумной необходимости.
А рацион питания корректироваться во избежание дефицитов по нутриентам, особенно при интенсивных занятиях спортом или если человек – вегетарианец и в его рационе нет животных источников белка.

1. Если молоко не вызывает никаких отрицательных реакций со стороны организма – исключать его из рациона не следует.

2. Если все же хотите исключить молоко или молочные продукты, исключайте по одному (допустим, сначала творог) и наблюдайте за реакцией организма. Возможно, причина, по которой вы хотите исключить молочные продукты кроется только в каком-то конкретном продукте или даже в конкретном продукте конкретного производителя.

3. Старайтесь употреблять молоко в первой половине дня (до 16:00), особенно на похудении

4. Идеальное время для употребления молока и молочных продуктов – завтрак и первый перекус

5. Молоко в сочетании с кашей – это очень высокоуглеводистый продукт, поднимающий и сахар в крови, и инсулин. Особенно в сочетании с фруктами и сухофруктами, сахаром, шоколадом, сливочным маслом, которые обычно добавляют в кашу. Поэтому в формате здорового питания я рекомендую готовить каши на воде или добавлять равные порции молока и воды: 50/50.

6. Контролируйте количество молока в рационе. Молоко – это не только источник полезного белка, но и источник насыщенных жиров. Чем больше жирность молока, тем оно калорийнее.

7. Молоко в кофе — это тоже калории. Не забывайте об этом при формировании своего рациона! Советую добавлять не больше 1-2 столовых ложек молока на 1 чашку кофе.

8. Сгущенное молоко — это не питьевое молоко, это совершенно другой продукт. учитывайте калорийность при добавлении в кофе.

9. Молочные напитки на основе молока, фруктов, кофе часто содержат добавленный сахар. Также они могут быть украшены печеньем, взбитыми сливками, содержать алкоголь, сладкий сироп, шоколад. Калорийность таких молочных напитков может доходить до 600-700 килокалорий . Представляете, это калорийность полноценного приема пищи!
Будьте внимательны с такими напитками, особенно на похудении! Чем больше ингредиентов, тем дальше этот напиток от натурального питьевого молока!

10. Учитывайте вашу индивидуальную реакцию на компоненты молока (в частности, лактозу).

11. При исключении молока или молочных продуктов из рациона важно найти им рациональную замену не в БАДах, а в продуктах питания в первую очередь. БАДы добавляем, чтобы закрыть дефициты, которые не можем закрыть продуктами.

12. Растительное молоко – это не то же самое, что и коровье молоко. Это разные продукты, соотношение белком, жиров, углеводов и калорийность у них не одна и та же! При замене коровьего молока на растительное внимательно читайте этикетки. Растительное молоко может иметь большую жирность – до 27% (и соответственно калорийность такого молока будет больше, чем у коровьего). Так же, как и молоко животного происхождения, растительное молоко содержит углеводы (дисахариды, моносахариды).

13. Фермерское молоко и молочные продукты — не панацея. Прежде, чем покупать молоко, как говорится с рук, на рынке, у небольших фермерских хозяйств, убедитесь в его надежности.
Крупные производства дадут больше гарантии в соблюдении технических норм по приготовлению и содержанию микробиологических показателей в готовом продукте.

Так как в составе крупного производства всегда есть своя лаборатория, которая контролирует все этапы производства продукта (и неоднократно). Крупные производства более технически оснащены и могут обеспечить стерильное производство и четкий его контроль на всех этапах.

По исследованиям американских ученых, большая часть отравлений в результате употребления некачественных молочных продуктов приходится именно на небольшие фермерские хозяйства.

Нормы производства для всех одни и на выходе по стандартам должен выходить продукт с нормируемыми показателями, на крупном производстве эти нормы обеспечить легче.

Просто покупая данную продукцию будьте более внимательны к ее составу и происхождению.

Ссылка на основную публикацию
Тяга_штанги_на_полусогнутых_ногах
Становая тяга на прямых ногах Описание упражнения Положение тела. Ноги должны стоять на ширине бедер, если расположить их шире, то...
Трилогия_джеймс_бонд
Трилогия джеймс бонд Приключенческий фильм главным героем которого является Джеймс Бонд, агент британской разведки. Однажды, Бонду поручают задание выяснить, с...
Триметабол_для_набора_веса_отзывы
ТРИМЕТАБОЛ Фармакокинетика Показания к применению Способ применения Побочные действия Противопоказания Беременность Взаимодействие с другими лекарственными средствами Передозировка Условия хранения Форма...
Тяжелая_атлетика_фото
Тяжелая атлетика Популярные теги «Это позор, такого не бывает даже в России». Швеция возмущена допингом своей спортсменки Борец за чистый...
Adblock detector